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臭臭的香香的 熱門鮮美安徽菜館推薦

2011-4-14 15:29:41?? 網友評論來源:中國旅游網??

  徽菜是八大菜系之一。時至今日,在上海卻淪落成為街邊的排檔,統稱安徽料理,小餛飩和炒面成了其代表菜。不知徽菜創始人有何感想,估計是有點無奈哦?!?/p>

  以前也經常光顧排檔,覺得味道尚可?,F在有了經驗,發現排檔菜的秘密,就是味精的運用已經達到登峰造極的水準?!?/p>

  幾個禮拜前去過一次安徽,感受到一點點真正徽菜的元素。豬肉、豆制品和腌制品等原料確實有獨到之處,這幾樣東西在上海幾乎是吃不到的?!?/p>

  出門在外,不管適應能力再強,也會懷念家鄉,懷念家鄉的菜,懷念媽媽做的菜。所以很多不同菜系的飯店就開出來了,利用自己的優勢,把家鄉的原料運到上海,不單單滿足自己的嘴,順便也便宜了我們的嘴?!?/p>

  認識的很多飯店都是這樣的,前不久到一家飯店吃飯,吃的就是正宗的徽菜。老板也是安徽人,據說老家專門有人在幫他收集各種原料,農家的黑毛豬、散養雞、山貨、豆腐干等?!?/p>

  安徽的紅、白臭鱖魚(68元)一直是徽菜的代表,以前也寫過,但這道菜有個典故估計不是很多人知道,和徽商有關。有一徽商回家省親,帶了幾條鱖魚,怕路途遙遠,就把魚用鹽腌制起來,想不到路途實在遙遠,加上天氣炎熱,還沒到家,魚就變臭了。想想,千里迢迢帶點東西回家也不容易,不舍得扔掉,捂住鼻子繼續前進。到家之后,老人堅持不扔掉,把魚分別紅燒和白燒。端上桌后臭氣熏天,人人捂住鼻子,不敢動筷。最后還是那個徽商,不想老人不開心,強忍臭味,吃了一口,一下子覺得魚肉非常鮮美,越吃越覺得好吃。最后臭魚就流傳開了?!?/p>

  故事是動人,但真正吃臭鱖魚也不是任何人都可以接受的,同去的幾個朋友就分成幾個陣營。一個安徽女孩子特別喜歡。一個女孩子差點逃跑。另外兩個男人吃了一口,面有難色。我沒辦法吃了三口。怎么好吃也談不上,只能說口味比較獨特,沒吃過的、不怕臭的可以嘗試一下?!?/p>

  雖然臭鱖魚不一定讓人習慣,但這家店還有很多東西值得吃的。有兩個冷菜在這家店必吃,熱氣羊肉(28元)和五城香干(10元),羊肉的做法有點接近白切羊肉,區別在于前者肉質較松,肉質更嫩,吃在嘴里,水水的,肉味純厚,調料就是一般的醬油;唯一帶回家的就是五城香干,豆香味濃郁,鹵水鮮甜,干質細膩,所謂真正的土雞湯(68元),相信很多人吃過這家店的,肯定會留下深刻印象。首先是上面厚厚的一層雞油;其次是濃濃的香味;最后是黑黑的雞爪子,這樣的雞湯不鮮才有問題。黑毛豬腌的咸五花肉(6元/片)是真正的美味,我特別喜歡,看看金黃的肉色就覺得胃口大開,吃在嘴里,這種香味和鮮味真的是久違了。不過六元一片有點貴啦! 

  去這家店可以吃到很多吃不到的東西,裝修也可以,只是路途確實有點遠,在金橋鎮,我也第一次去,算值得?!?/p>

  店名:八鮮樓

  地址:凌河路797號(楊高北路口)

  電話:021-50251188 
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???[編輯:高珊珊]
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景區類型:歷史圣地,城市風景
景區位置:華東地區-安徽
景區資質:省級風景名勝區
景區級別:其他
最佳季節:四季皆宜
游玩天數:2天
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